Frågor & svar om napolitansk pizza
och pizzacatering

Napolitansk pizza kommer från Neapel i Italien och kännetecknas av en tunn botten, en mjuk och luftig kant (cornicione) och få råvaror av hög kvalitet – klassiskt tomatsås, fior di latte och färsk basilika. Den gräddas mycket hett och mycket snabbt, vilket ger den karaktäristiska leopardfläckiga kanten.

Framför allt tre saker: degen (lång jäsning som ger en lätt, luftig kant), värmen (cirka 450 grader i stället för en vanlig ugns 250) och tiden (cirka 90 sekunder i stället för 10–15 minuter). Resultatet blir en mjukare, saftigare pizza med smak av själva degen – inte bara toppingen.

Den höga temperaturen på cirka 450 grader gör att botten blir klar på ungefär 90 sekunder samtidigt som kanten hinner resa sig och få sina karaktäristiska fläckar – utan att pizzan torkar ut. Det är just den snabba, heta gräddningen som ger napolitansk pizza sin mjuka textur.

Degen kommer från vårt eget produktionskök och tomatsåsen tillverkas färsk inför varje event – aldrig ur burk. På pizzorna använder vi bland annat San Marzano-tomater, fior di latte och färsk basilika.

Priset baseras på antal gäster och inkluderar personal, utrustning och löpande servering under hela evenemanget. En framkörningsavgift på 3 500 kr exkl. moms tillkommer för transport till er plats. Begär en offert så återkommer vi inom 24 timmar med exakt pris.

Skicka en offertförfrågan via vårt formulär, mejla kontakt@rollindough.se eller ring 0303-22 25 77. Vi återkommer med offert inom 24 timmar – ofta samma dag. Offerten är kostnadsfri och utan förpliktelser.

För bröllop och större företagsevent rekommenderar vi bokning 2–3 månader i förväg, särskilt under maj–september. Mindre privatfester kan vi ofta ta med 1–2 veckors varsel.

Datum, ungefärligt antal gäster, typ av event, plats (inomhus eller utomhus) och region. Nämn gärna specialkoster som glutenfritt, veganskt eller laktosfritt redan i förfrågan – då blir offerten mer träffsäker.

Vi anländer cirka 90 minuter innan servering och riggar upp allt själva. Sedan bakar vi napolitansk pizza löpande under hela kvällen, framför era gäster, så att alla får nygräddat direkt ur ugnen. Efteråt tar vi hand om städningen – ni behöver inte tänka på någonting.

Ja. Våra eldrivna pizzaugnar är helt rökfria, så vi bakar lika gärna i festvåningen, på kontoret eller i restaurangköket som i trädgården eller på innergården – året runt.

Tillgång till el och en plan yta på cirka 3 × 3 meter. Våra cateringvagnar är i övrigt 100 % självförsörjande – kök och vatten behövs inte.

Allt från 20 till 500+ gäster. Ugnarna håller cirka 450 grader och gräddar en napolitansk pizza på ungefär 90 sekunder, så även stora sällskap får nybakad pizza löpande.

Ja – våra foodtrucks och vår personal är flexibla dygnet runt. Vi tar uppdrag från frukostcatering till sena nattsnacks.

Utöver våra napolitanska pizzor erbjuder vi orzopasta, Neapel Caprese-sallad och autentisk italiensk tiramisu – så att ni kan servera en hel italiensk måltid från samma vagn.

Ja. Vi erbjuder glutenfria pizzabottnar som är lika smakrika som våra traditionella – ingen behöver kompromissa på smaken.

Ja. Våra veganska pizzor byggs med omsorgsfullt utvalda ingredienser – färska grönsaker, veganost och smakfulla såser – och vi hanterar även laktosfritt. Meddela specialkost och allergier vid bokning så anpassar vi menyn.

Vi utgår från Göteborg och caterar i hela Västra Götaland. Vi finns även i Stockholm med Mälardalen samt Skåne med södra Sverige.

Ja, vi tar uppdrag utanför våra regioner mot milersättning. Våra foodtrucks är 100 % självförsörjande och reser gärna långt – ange er plats i offertförfrågan så återkommer vi med pris.